耐熱のうつわ

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耐熱のうつわ

調理具であり、うつわでもある耐熱器
出来上がった料理をそのままテーブルへ運べる便利なうつわのご紹介です。

久しぶりに届いた南部鉄器釜定の鉄鍋。
人気の洋鍋は大中小と、3サイズをご紹介しております。
鉄器の黒に木の柄のブラウンが映える色合いと
洗練された流線形のフォルム。
和洋を超えたデザインは、国境も世代も超えて
多くの人々を魅了し続けてきました。

深みのある形状は「焼く」「煮る」「揚げる」と調理法も幅広く
ジュッと焼き付ける強めの火から
クツクツとじっくり加熱する弱火まで
自在な火加減で調理が出来ます。
鉄器なので直火はもちろん、オーブンも IHもOK。
圧倒的に優れた熱伝導により、
美味しさを引き上げ、調理を楽しくしてくれます。

伊賀焼土楽窯のアメ釉グラタン皿は、直火調理も出来るすぐれもの。
グラタンはもちろんのこと、
アヒージョ、雑炊、柳川などのメニューに重宝します。
厚手のしっかりした受皿があるため
出来立ての料理を安全に配膳できるのも嬉しいポイント。
ちょっとした小鍋がわりとしても活躍しそうです。