deli-sa（デリ・サ）

déli-sa（デリ・サ）初夏の号

2015年秋の発表以来、瞬く間に人気の土鍋となったデリ・サ。
ご来店のお客様から「毎日使って重宝しています。」という嬉しい声も頂いて
ますます使い方を広げています。

そろそろ土鍋はシーズン終わり？
いえいえ、季節やシーンに合わせてこんなに楽しめる！というご提案を
déli-sa（デリ・サ）初夏の号としてお届け致します。

初夏のホームパーティー

今回の大役、工藤和彦さんの大鉢。
これに氷を敷き詰めて、シードルなどを冷やして最初の乾杯にいただく予定！

大きなお鉢をワインクーラーに使うのも素敵ですが
このように小瓶をランダムに入れて冷やすと、食卓が一気にパーティー色に染まります。

déli-sa（デリ・サ）を囲む食卓、早速準備が始まります。
キッチンの立ち話というのは、なぜかとても盛り上がります。

déli-sa（デリ・サ）で調理するパーティーの主役、浅蜊の登場。
花岡隆さんの粉引の盛鉢にぴったり合いました。

こちらは浅蜊のメインの脇を固める・・・というより
更に盛り上げてくれる数々のメニュー！
シラスのガーリックオイル和えトースト
ズッキーニのオムレツ
キャロット・ラペ
オリーブの大きなボードに並んで・・・
賑やかなカラフルさもご馳走です。

八木橋昇さんのピッチャーに、イタリアンパセリを。
ハーブの無造作感がリアルに素敵です。

水野克俊さんの白磁ピューター皿登場。
déli-sa(デリ・サ）とのコンビネーションが楽しみです。

釜定の鉄器、洋鍋（小）にトーストを。
鉄器も直火にかける以外の使い方をが楽しめますね。

いよいよdéli-sa(デリ・サ）に浅蜊を投入。

ガーリックオイルでよく熱がまわったら、白ワインを入れて蒸し煮にします。

出来上がるとフワ～っと良い香りが立ちのぼり、みんなの食欲にスイッチが入ります。

浅蜊をいただく間は・・・あれっ？静かなひととき。
それだけ美味しい証拠なのです！

土鍋に残ったうまみたっぷりのスープを待ち構えるのは
小さなパスタ「リゾーニ」
少し硬めにさっと茹でておくのがポイントです。

火にかけてパスタ投入。
グツグツと、美味しさを吸収しています。

仕上げは刻んだパセリとパルミジャーノレッジャーノ。

浅蜊のスープにチーズの香りがあいまって、また食欲が沸き立ちます。

漆のスプーンでいただきました。

初夏の休日メニュー
海のもの、山のものをdéli-sa(デリ・サ）で。

déli-sa(デリ・サ）を主役に、旬の食卓をたのしみましょう。

あじさいと土鍋、新鮮な組み合わせ。
初夏の食卓にもdéli-sa（デリ・サ）は自然に馴染みます。

余宮隆さんの小鉢を用意して・・・
鍋料理の準備です。

一方、もう一台のdéli-sa（デリ・サ）では新じゃがとグリーンピースのバター煮。
鉄彩のブラウン色にじゃがいもやグリーンがよく映えます。

déli-sa（デリ・サ）で艶々な仕上がりに。

杉本寿樹さんの黒マット4寸皿に豚肉のアスパラガス巻き。
スダチを添えて。

正木春蔵さんの芙蓉手向付に真っ赤なトマト。
湯むきしたトマトに酸味の利いた漬け汁がしみています。

déli-sa（デリ・サ）を中心に、食卓の準備が進みます。
だんだん賑やかになってきました。

déli-sa（デリ・サ）でいただくのは、鯛と新わかめのしゃぶしゃぶです。
花岡隆さんの粉引の大皿に盛り付けました。

土鍋を火にかけてしゃぶしゃぶのスタートです。

しゃぶしゃぶでは、déli-sa（デリ・サ）のちょうど良い深さを実感。
出汁がしみたわかめやシラタキの量も良いバランスです。

〆は鯛茶漬けで。
土鍋はメニューの和洋を問わず、〆の楽しみがあるのがいいですね。

déli-sa(デリ・サ）でしっとりチョコレートケーキ

最後はやはりデザート。
déli-sa(デリ・サ）で焼いたチョコレートケーキの登場です。
濃いブラウン色に合わせるのは、イムサエムさんと花岡隆さんのうつわです。

生クリームと初夏のフルーツ、ブルーベリーを添えて。

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